ホーム
お知らせ
こだわり
メニュー
ギャラリー
よくあるご質問
店舗情報
お問い合わせ
プライバシーポリシー
サイトマップ
お知らせ
news
こだわり
about
メニュー
menu
ギャラリー
gallery
よくあるご質問
Q&A
お問い合わせ
contact
こだわり
about
こだわり
牛タンの部位
自家製
牛タンの部位
タン下
舌の根っこの下側の部分であり筋が多い部分のため非常に硬い食感です。
煮込むことによって肉の旨みがあふれ出し、とろとろの触感をご堪能いただける部位でもあります。
そのため、煮込み料理で使用されるケースがほとんどで、焼き用にはあまり向いていませんが、ひき肉として使用され、牛タンハンバーグとしてご提供されるケースもあります。
店舗情報
プライバシーポリシー
サイトマップ