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牛タンにも部位があるのをご存知ですか?
皆様が焼肉屋などで食べている牛タン、実はタンにも部位があるのをご存知でしょうか?
牛タンはそれぞれ
①タン先
②タン中
③タン元
④タン下
というように4つの部位に分けることができます。
皆様が焼肉店などで食べている牛タンはタン中が使用されているケースが多いです。
それに比べてタン元は、舌のいちばん根元の部分にあたり、動かすことが少ないため脂ののりがよく、タンの中でも最も柔らかい最高級の希少部位となっています。
厚切りで食べる際も硬さが気にならずに上品な味わいをお楽しみいただけます。
帯広市唯一の牛タン専門店、"牛たん炭焼しらかば茶寮"では、最高級部位のタン元を使用した極上厚切り牛タン御膳が口コミでも大人気です。
ぜひ普段味わうことのできないタン元の旨みをご堪能ください。